Boliv. Hühnchen

Chorrellana ist eine scharfe bolivianische Gemüsebeilage bestehend aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen. In Bolivien – vor allem in den Anden – ist Chorrellana ein typisches Nationalgericht. Das Hühnchen wird im Tomatensud gegart, sodass der pikante Geschmack der Soße auch in das Fleisch einziehen kann. Im Original wird das Gericht mit Meerschweinchenfleisch zubereitet.