Chili con Carne
Viele Geschichten ranken sich um das Urrezept. So heißt es einerseits, dass die US Army das erste Mal Chili zubereitete, in anderen Erzählungen wird die Entdeckung den amerikanischen Ureinwohnern, griechischen, irischen, spanischen und sogar chinesischen Einwanderern zugesprochen. Gerade unter mexikanischstämmigen Texanern ist das Gericht beliebt. Die meisten Tejanos lebten an der Armutsgrenze, sodass Chili con Carne für sie eine willkommene Ergänzung des Speiseplans war und ist.